「일본 고기요리」전자레인지로 간단! 닭가슴살 술찜

이 레시피는 재료가 정말 간단해요. 닭가슴살 3개, 소금 1작은술, 청주 2큰술만 있으면 돼요. 닭가슴살은 가능하면 두툼한 부위보다는 얇고 균일한 두께의 것을 고르는 게 좋아요. 그래야 전자레인지에 골고루 익거든요. 소금은 굵은 소금보다는 곱게 간 소금이 더 잘 스며들어요. 청주는 요리용 청주를 쓰면 되는데, 없으면 미린(일본 요리술)이나 맛술로 대체해도 괜찮아요. 하지만 청주가 가장 깔끔한 맛을 내줘요. 닭가슴살은 냉장 상태로 준비하는 게 좋고, 냉동했다면 완전히 해동한 후 사용하세요. 해동이 덜 되면 익는 시간이 달라져서 질겨질 수 있어요. 재료가 정말 적으니까 부담 없이 도전해보세요. 처음 만들어보는 분들도 실패할 걱정이 없답니다.

만드는 방법은 진짜 간단해요. 먼저 닭가슴살을 깨끗이 씻고 물기를 키친타월로 살짝 닦아주세요. 그 다음 소금과 청주를 골고루 뿌려요. 소금은 앞뒤로 뿌려야 간이 고르게 배요. 청주는 뿌린 후 손으로 살짝 마사지해주면 더 좋아요. 이렇게 하면 잡내도 제거되고 육질이 부드러워져요. 그 다음 접시에 담고 랩을 살짝 씌워주세요. 너무 꽉 막으면 터질 수 있으니까 가장자리는 살짝 열어두는 게 포인트예요. 전자레인지 600W에 2분 돌리면 끝이에요. 2분이 지나면 바로 꺼내지 말고 그대로 1~2분 정도 뜸을 들여주세요. 그래야 속까지 골고루 익어요. 꺼낸 후에는 육즙이 빠지지 않도록 조심히 다루고, 식으면 손으로 찢어서 나온 국물에 다시 담가두면 퍽퍽하지 않고 촉촉해져요. 이렇게 해두면 샐러드에 얹거나 냉채로 먹어도 맛있고, 간장이나 참기름에 무쳐도 좋아요.

완성된 닭가슴살 술찜은 밀폐용기에 국물째 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 먹을 수 있어요. 국물에 잠겨 있으면 더 오래 촉촉함이 유지되거든요. 냉동도 가능한데, 그때는 찢어서 소분한 후 국물과 함께 지퍼백에 넣어 얼리면 돼요. 필요할 때 한 팩씩 꺼내 자연 해동하거나 전자레인지에 살짝 데우면 됩니다. 활용도는 정말 다양해요. 그냥 먹어도 맛있지만, 양파나 오이와 함께 초간장에 무쳐서 냉채로 즐기면 별미예요. 또 샌드위치 속에 넣거나, 비빔밥에 올려도 좋고, 겉절이와 함께 싸서 쌈으로 먹어도 괜찮아요. 다이어트 중이시라면 샐러드 위에 듬뿍 올려 드셔보세요. 단백질 보충에 최고예요. 아이들 간식으로도 좋은데, 너무 짜지 않게 소금을 약간 줄여도 돼요. 이 레시피 하나면 닭가슴살 요리가 훨씬 편해질 거예요. 꼭 만들어보세요!