「일본 샐러드」간단! 국민! 포테이토 샐러드

이 레시피에 필요한 재료는 정말 기본적이에요. 감자는 중간 크기 4개면 400g 정도 되는데, 껍질을 벗기고 전자레인지에 돌릴 거라서 작게 썰면 더 빨리 익어요. 당근도 1개(100g) 준비하고요. 오이는 반 개면 충분한데, 얇게 썰어 소금에 절여 물기를 빼야 아삭함이 살아나요. 햄은 3장이면 되는데, 슬라이스 햄이 아니라 블록 햄을 얇게 썰어도 좋아요. 마요네즈는 3큰술 정도 넣는데, 취향에 따라 더 넣거나 덜 넣어도 돼요. 식초 1큰술이 들어가서 새콤한 맛이 더해지는데, 사과식초나 레몬즙으로 대체해도 괜찮아요. 설탕은 1작은술만 넣는데, 이게 은근히 맛을 부드럽게 만들어줘요. 소금과 후추는 간을 보면서 넣으세요. 감자는 전분 함량이 높은 수미감자나 하루카(감자 품종)가 으깨기 좋고, 당근은 단단한 걸 고르는 게 좋아요. 오이는 껍질째 써도 되지만, 식감이 신경 쓰이면 벗겨도 돼요. 햄은 통조림 햄보다는 슬라이스 햄이 부드러워서 잘 섞여요. 재료 준비는 10분이면 끝나니까 부담 없이 시작해보세요.

만드는 순서는 정말 간단해요. 먼저 오이를 얇게 썰어 소금 1/3작은술로 주물러 5분 정도 절여주세요. 그 사이에 감자와 당근 껍질을 벗기고, 작게 썰어 전자레인지 500W에 5~7분 돌리면 돼요. 전자레인지마다 출력이 다르니까 젓가락으로 찔러서 익었는지 확인하세요. 뜨거울 때 포크나 으깨는 도구로 으깨고, 바로 설탕을 넣어 섞어주세요. 식으면 으깨기 어려워지고 덩어리가 지니까 꼭 뜨거울 때 하세요. 햄은 반으로 자른 후 5mm 폭으로 채 썰고, 절인 오이는 물기를 꼭 짜주세요. 감자가 식으면 오이, 햄, 식초 1큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 고루 섞어요. 마요네즈는 한 번에 다 넣지 말고, 간을 보면서 조금씩 추가하는 게 좋아요. 식초를 넣으면 새콤달콤한 맛이 살아나고, 후추는 톡 쏘는 맛을 더해줘요. 완성되면 냉장고에 30분 정도 두면 맛이 더 배어들어요. 만들고 나면 금방 먹어도 맛있지만, 차갑게 해서 먹으면 더 맛있더라고요. 도시락 반찬으로도 딱이에요.

만든 포테이토 샐러드는 냉장고에 2~3일 정도 보관 가능해요. 밀폐 용기에 담아 보관하면 돼요. 시간이 지나면 감자가 수분을 흡수해서 약간 퍽퍽해질 수 있으니까, 먹기 전에 마요네즈를 조금 더 넣어서 섞어주면 처음처럼 부드러워져요. 냉동은 별로 추천하지 않아요. 해동하면 식감이 나빠지거든요. 활용법은 정말 다양해요. 샌드위치 속으로 넣으면 든든한 한 끼가 되고, 바게트 위에 올려 구워도 맛있어요. 감자 샐러드에 삶은 달걀을 추가하면 더 고소해지고, 베이컨을 바삭하게 구워서 넣어도 좋아요. 남은 샐러드는 파스타에 비벼 먹어도 괜찮고, 샐러드 랩으로 싸서 도시락으로 가져가도 좋죠. 영양적으로는 감자가 탄수화물을, 당근이 비타민 A를 제공하고, 오이는 수분 보충에 좋아요. 마요네즈가 부담스럽다면 그릭요거트나 플레인요거트를 섞어서 칼로리를 낮출 수도 있어요. 아이들 간식으로도 인기 많고, 술안주로도 나쁘지 않아요. 한 번 만들어두면 여러 가지로 응용할 수 있으니까 꼭 해보세요.