군마현 마스코트 군마짱

이 레시피의 핵심은 흰자 지단이에요. 달걀 흰자 1개 분량으로 세 가지 색의 지단을 만들어요. 노란색과 주황색은 밥에 섞을 데코후리(일본식 밥 장식 가루)로 내고, 초록색과 갈색은 식용색소와 코코아 가루로 표현해요. 데코후리는 인터넷이나 일본 식품 코너에서 쉽게 구할 수 있어요. 없으면 노란 치즈 가루나 김 가루 등으로 대체해도 괜찮아요. 순수 코코아 가루는 무가당 제품을 사용해야 단맛이 강하지 않아요. 식용색소는 초록색만 조금 있으면 되는데, 없으면 파슬리 가루나 시금치즙을 넣어도 돼요. 밥은 150g 정도면 어른 주먹보다 조금 작은 크기의 도시락 하나가 완성돼요. 마요네즈는 눈동자 접착제 역할을 하고 케첩은 입을 그리는 데 써요. 재료가 정말 간단해서 부담 없이 시작할 수 있어요.

먼저 밥을 준비해요. 갓 지은 따뜻한 밥 150g에 데코후리 노랑과 주황을 각각 조금씩 넣어가며 섞어요. 색이 너무 진하지 않게 조금씩 추가하는 게 포인트예요. 얼굴용, 귀용, 모자용으로 나눠서 동그랗게 뭉쳐주세요. 귀는 작은 타원형으로, 모자는 얼굴보다 조금 크게 만들어요. 다음은 지단 만들기예요. 흰자를 세 그릇에 나누고, 첫 번째는 그대로 흰색, 두 번째는 코코아 가루를 뜨거운 물에 개서 섞고, 세 번째는 초록색 식용색소를 물에 풀어 섞어요. 팬에 기름을 아주 얇게 두르고 약불로 지단을 얇게 부쳐주세요. 흰자는 익으면 하얗게 되니까 너무 오래 익히지 않도록 주의해요. 지단이 다 식으면 캐릭터 부위에 맞게 가위로 오려요. 얼굴은 흰색 지단으로 동그랗게, 귀와 모자는 노란색 지단으로 오리고, 모자 끈은 초록색 지단으로 가늘게 잘라요. 눈은 코코아 지단으로 작은 원 두 개를 오려요. 이제 조립이에요. 밥 얼굴 위에 흰색 지단을 올리고, 귀와 모자를 얹어요. 모자는 동그란 밥을 노란 지단으로 감싸서 씌우면 돼요. 눈을 마요네즈로 붙이고, 그 위에 코코아 지단 눈을 얹어요. 마지막으로 케첩으로 입을 그리면 완성이에요. 케첩은 이쑤시개 끝에 묻혀서 그리면 선이 가늘고 예뻐요.

완성된 도시락은 바로 먹는 게 가장 좋지만, 남았을 때는 냉장 보관해도 돼요. 단, 지단이 밥에 닿아서 눅눅해질 수 있으니까 도시락에 넣기 전에 완전히 식혀주세요. 도시락에 넣을 때는 군마짱 위에 랩을 살짝 덮어서 보관하면 모양이 망가지지 않아요. 전자레인지에 데울 때는 30초 정도만 돌려야 지단이 터지지 않아요. 이 레시피는 군마짱 외에도 다른 마스코트 캐릭터로 응용할 수 있어요. 예를 들어 흰색 지단 대신 노란색을 쓰면 다른 캐릭터도 만들 수 있죠. 아이들과 함께 만들면 더 재미있어요. 아이가 좋아하는 캐릭터를 골라서 색깔만 바꿔보세요. 도시락으로 싸갈 때는 군마짱 주변에 채소나 과일을 곁들여 색감을 살리면 더 예뻐요. 영양 면에서는 흰자 지단이 단백질을 제공하고 밥이 탄수화물을 보충해줘서 간단하지만 균형 잡힌 한 끼가 돼요.