「일본 계란두부요리」간단♪ 하트 계란말이

이 레시피는 정말 간단해서 재료가 계란, 설탕, 소금 세 가지만 있으면 돼요. 계란은 2개를 사용하는데, 신선한 계란을 고르는 게 중요해요. 노른자가 선명하고 흰자가 퍼지지 않은 게 좋죠. 설탕은 작은술로 2스푼, 소금은 두 꼬집이면 딱 맞아요. 설탕은 흰설탕을 쓰면 색이 예쁘게 나오고, 소금은 굵은 소금보다는 고운 소금이 잘 녹아서 좋아요. 만약 단맛을 더 내고 싶다면 설탕을 조금 더 넣어도 되는데, 너무 많이 넣으면 계란말이가 타기 쉬우니까 주의하세요. 계란은 미리 꺼내서 실온에 두면 더 잘 섞이고 부드러워져요. 그릇에 계란을 깨서 설탕과 소금을 넣고 젓가락으로 저어주는데, 이때 거품이 생기지 않도록 흰자를 자르듯이 가볍게 섞는 게 포인트예요. 거품이 많으면 구울 때 표면이 울퉁불퉁해질 수 있거든요. 팬은 사각 팬이 있으면 좋지만, 일반 프라이팬으로도 충분해요. 종이 타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬에 얇게 바르면 기름이 골고루 퍼져요. 이렇게 준비하면 5분도 안 걸려요.

이제 본격적으로 만들어볼까요? 먼저 팬을 중불로 예열해요. 팬이 뜨거워지면 준비한 계란물을 한 번 더 살살 저은 후 팬에 부어주세요. 이때 팬 전체에 골고루 펴지도록 팬을 기울여야 해요. 불을 약불로 줄이고, 가장자리가 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 가장자리를 살짝 들어 올려 가며 말아주세요. 겉이 타지 않도록 약불을 유지하는 게 중요해요. 한쪽 끝까지 다 말았으면 팬 한쪽으로 밀고, 다시 계란물을 얇게 펴서 같은 과정을 반복해요. 원하는 두께가 될 때까지 3~4번 정도 반복하면 돼요. 다 익으면 꺼내서 김발이나 랩으로 감싸 모양을 잡아주면 더 예쁘게 완성돼요. 식힌 후에 도시락에 넣기 좋은 크기로 자르면 되는데, 하트 모양을 만들려면 계란말이를 비스듬히 자른 후 한쪽을 뒤집어서 붙이면 돼요. 사진을 참고하면 더 쉬워요. 처음에는 모양이 잘 안 나올 수 있는데, 두 번 정도 해보면 금방 익숙해져요.

만든 계란말이는 냉장고에서 2~3일 정도 보관할 수 있어요. 밀폐 용기에 넣어서 보관하면 수분이 날아가지 않아 촉촉함이 유지돼요. 먹을 때는 전자레인지에 10~20초 정도 살짝 데우거나, 실온에 잠시 두어도 괜찮아요. 도시락에 넣을 때는 완전히 식힌 후에 넣어야 곰팡이 생기는 걸 방지할 수 있어요. 이 계란말이는 그냥 먹어도 맛있지만, 케첩이나 마요네즈를 곁들이면 아이들이 더 좋아해요. 또 샌드위치 속 재료로 넣어도 좋고, 카레밥 위에 올려도 예뻐요. 하트 모양 말고도 별 모양이나 동그라미 모양으로 응용할 수 있어서 다양한 도시락 장식으로 활용할 수 있답니다. 영양적으로는 계란 하나에 단백질이 약 6g 들어 있어서 성장기 아이들에게 좋은 간식이에요. 설탕과 소금만 넣었으니 칼로리도 부담 없고요. 실제로 만들어보면 생각보다 훨씬 쉬워서 자주 만들게 돼요. 꼭 한번 해보세요!